Bilad al-Sham Kitchen - kabsa with a shank of meat

كبسة مع موزات اللحم

المكونات:

2 كيلو لحمة موزات مسلوقة

2 كوب أرز بسمتي

1 بصلة مفرومة

2 فلفل حار

1 جزر مبشور

2 بطاطا مقطعة

2 بصل

10 حبات ثوم مقشرة

2 ملعقة طعام رب البندورة

1/4 كوب زبيب

مكسرات محمصة وبقدونس للتزيين

البهارات :

2 ملعقة صغيرة ملح

1 ملعقة صغيرة فلفل أسود

2 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة

1/2 ملعقة صغيرة هال مطحون

3 ورق غار

3 عود قرفة

5 كبش قرنفل

4 حبات لومي

4 كوب ماء سلق اللحمة

زيت قلي او سمنة

لشوي اللحمة:

2 ملعقة طعام رب بندورة

1 ملعقة صغيرة بابريكا

1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة

1 ملعقة صغيرة ملح

1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود

شوية زيت

والقليل من الماء